生クリームに牛乳・砂糖・練乳を加え、8分立てに泡立てる。

ゆであずきの甘さを好みで調整する。

モナカの皮は食べる直前に使い、パリッと感を保つ。

モナカの皮にクリームとあずきを挟む。