ナスは皮を剥きます。　野菜は全て細かめのみじん切りにします。フードプロセッサーやチョッパーを使うと楽です。

※野菜くずのだし(ベジブロス)を用意します。無い場合は顆粒コンソメ小さじ2～3で代用可能です。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて野菜を弱中火でじっくり炒めます。(塩を1つまみ入れて約15分くらいです)

トマトジュースと野菜トマトペーストを入れて火を中火に強めます。炒め混ぜながら少し煮詰めます。

④の野菜を取り出してペーパーなどでフライパンを一旦綺麗にします。残りのオイルを入れて強火で熱します。

ひき肉をパックの平たい状態のまま入れて、両面に強火でこんがりと焼き色を付けます。この時ほぐしたりはせずただ焼き付かせます

両面しっかりと焼き色がついたら赤ワインを入れます。ここでアルコールを飛ばしながらひき肉をほぐします。

ある程度ひき肉がほぐれたら⑤の野菜を戻してベジブロス、ハチミツ、胡椒ローレルを入れて一旦沸かします。

沸いたら蓋をして弱火で5分～10分くらい煮ます。

蓋を外して塩加減の調整をしたら出来上がりです♪　お好みのパスタに乗せてどうぞ🍝😊