麻薬トロさば！ごま香るやみつき漬け鯖はご飯泥棒♪
maezuchugaku @cook_40095425
脂がのった鯖に、にんにく・生姜・醤油の甘辛だれを絡めたクセになる一品！茹でて漬けるだけなのに、しっとり柔らかなに旨みが染み込みご飯もお酒もススム！作り置きや晩ごはんのおかずにもぴったりの簡単レシピ！
麻薬トロさば！ごま香るやみつき漬け鯖はご飯泥棒♪
脂がのった鯖に、にんにく・生姜・醤油の甘辛だれを絡めたクセになる一品！茹でて漬けるだけなのに、しっとり柔らかなに旨みが染み込みご飯もお酒もススム！作り置きや晩ごはんのおかずにもぴったりの簡単レシピ！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに《麻薬ダレ》を入れてよく混ぜて特製のたれを作っておく！
- 2
フライパンに水と酒を入れて沸騰させ、皮に切れ目を入れた鯖を約3分茹でて火を通す！（冷凍なら少し解凍してから茹でる）
- 3
熱い茹でた鯖をタッパーなど器に入れ、たれを全体にかけたらごまを振り、冷ましながら1時間以上置いて味を染みなじませる！
- 4
お皿に盛り付けたら、お好みで小ねぎ、ミョウガ、大葉、生姜をのせて完成です！
-
コツ・ポイント
鯖を茹でることで臭みや余分な脂が落ち、しっとり仕上がる。熱いうちにたれをかけると味が入りやすい。酢を加えると後味がさっぱりし、にんにくと生姜で濃厚な複雑な味わいに！冷蔵庫で一晩おくと更に味が染みて美味しい！
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜！」と評判（ホントか？）大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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