Gulai Kepala Kakap

Name: Gulai Kepala Kakap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kepala kakap (Potong 2/4 bagian); Bumbu:; 1 batang serai (ambil putihnya.. Memarkan); 2 lembar daun jeruk; 2 cm lengkoas (memarkan); 1 lembar daun kunyit(simpul.. Remas2); secukupnya Garam; secukupnya Penyedap; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; Santan kara uk. Kecil; ===bumbu halus===; 5 buah cabe merah kriting; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1/2 sdt lada; 1 ruas kunyit

DapurOma'16 @dapuroma16

Tangerang

Gulai Kepala Kakap

DapurOma'16 @dapuroma16

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1kepala kakap (Potong 2/4 bagian)
Bumbu:
1 batangserai (ambil putihnya.. Memarkan)
2 lembardaun jeruk
2 cmlengkoas (memarkan)
1 lembardaun kunyit(simpul.. Remas2)
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
Santan kara uk. Kecil
===bumbu halus===
5 buahcabe merah kriting
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri
1/2 sdtlada
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci Bersih ikan yang sudah dipotong.. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam.. Diamkan kurleb 10 menit..lalu cuci kembali sampai bersih.. Sisihkan..(saya lebih suka di goreng dulu sebentar)
2

Tumis bumbu halus bersama bumbu yang lainnya hingga harum.. Lalu masukkan air.. Jika sudah mendidih.. Masukkan santan kara..aduk supaya santan tidak pecah.. Lalu masukkan Garam.. Penyedap.. Gula pasir.. Test rasa.. Jika sudah pas.. Masukkan potongan kepala kakap.. Jangan terlalu di aduk.. Supaya tidak hancur.. Diamkan sebentar.. Supaya ikan matang dan bumbu meresap.. Jika sekiranya ikan sudah matang.. Angkat.. Sajikan..
3