青唐辛子は種ごと幅広の輪切に、ベーコンはバトン切りというか円錐形（太めのマッチ棒）切りにする。

うどんはたっぷりのお湯で袋の表示の茹で時間よりも20秒～30秒短く茹でる。

フライパンに炒め油とベーコンを加えたら弱火を付けてベーコンの脂と香りをしっかりと引き出す。

青唐辛子を加えたら20秒～30秒だけサッと炒め、

器に取り置く。

茹で上がったら必ずしっかりと水で〆める。

今回は不使用でしたが、足ら無そうならば炒め油大さじ１を加え、うどんを加えて炒め水分を飛ばしつつ脂と油でコーティングする。

皿に取り置いたベーコンと青唐辛子を戻してしっかりと混ぜ合わせる。

塩昆布を加えて混ぜ合わせて調味したら、

魚醤を加える。
分量は少なめです。
多く入れると香りと塩分が強くなりすぎて食べられなくなります。

素早く炒めて完成です。

軟らかくなりすぎないよう、素早く器に移してどうぞ！

ご参考：このレシピのベースになったのが、この‟10分で完成☆青唐辛子と魚醤のシンプル炒飯”です。ぜひお試しください！