メカジキを食べやす大きさに切り、酒・醤油・生姜汁に10分漬ける。

玉ねぎ・人参・ピーマンは細切りにしておく。調味料も全て入れて混ぜておく。

メカジキを端に寄せ野菜を炒める。合わせておいた調味料を加え一煮立ちしたら火を止める。