アメリカザリガニ入りしゅうまい
尾張こまき @cook_40182810
アメリカザリガニが手に入ったけど少量で…というときにお試しください。
このレシピの生い立ち
日本各地で見られるアメリカザリガニは昭和の初め頃食用ウシガエルの餌として持ち込まれたものが広がった外来種で在来の希少な動植物を食べてしまうなどの悪影響が。一方で原産地では高級食材！水の綺麗な場所で捕れたら是非お試しを。※十分に加熱して下さい
アメリカザリガニ入りしゅうまい
アメリカザリガニが手に入ったけど少量で…というときにお試しください。
このレシピの生い立ち
日本各地で見られるアメリカザリガニは昭和の初め頃食用ウシガエルの餌として持ち込まれたものが広がった外来種で在来の希少な動植物を食べてしまうなどの悪影響が。一方で原産地では高級食材！水の綺麗な場所で捕れたら是非お試しを。※十分に加熱して下さい
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- 1
食用（市販品）でないアメリカザリガニはID:20207275を参考にして泥抜きし、茹でて身を取り出します。
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- 2
ザリガニ、シイタケ、玉ねぎを細かいみじん切りにします。ザリガニをトッピングに使う場合は個数分切り取ってよけておきます。
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- 3
2と豚ひき肉、おろししょうがをボールに合わせます。
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- 4
片栗粉を加えてよく練り、あんを作ります。
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- 5
左手の人差し指・中指・親指で輪っかを作りシュウマイの皮をのせ、あんを1/10量載せ、円柱状に包みます。
-
- 6
5を10個作ります。トッピングを乗せます。
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- 7
蒸し器に穴をあけたクッキングペーパーを敷き、お湯が沸騰した状態から10分蒸します。
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- 8
からし醤油などお好みの調味料でお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
中途半端に獲れてしまったので（6匹）しゅうまいにしてみました。ザリガニがもっとたくさん手に入った場合は豚ひき肉の量を減らすなどして調整してください。
蒸すときはしゅうまいどうしがくっつかないように並べると良いでしょう。
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