長ネギは半分みじん切り、半分小口切り。小松菜または青梗菜は4～5cm幅に切る。もやしは水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、みじん切り長ネギ・にんにく・生姜を炒める。

香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

甜麺醤・豆板醤を加え、1～2分炒める。

水・鶏ガラスープの素を加え、沸騰したらごまドレッシング・ピーナッツバター・白すりごまを加える。

ピーナッツバターが溶けるまで混ぜる。

もやし・小松菜または青梗菜を加え、2～3分煮る。

牛乳（または豆乳）を加え、中火で温める（沸騰させない）。

酢・ラー油を加えて混ぜる。

別鍋で麺をゆで、水気を切る。

器に麺を入れ、スープを注ぐ。小口切り長ネギ・花椒（なければ山椒、お子様ならなくても）をのせて完成。