赤エビは頭・殻・尾を外し、背わたを取る。塩水で洗い水気を拭く。

外した頭、殻、尾は再利用してお味噌汁に！（レシピID: 26533419）

フライパンにオイルとスライスしたニンニクを入れ、弱火でカリッと揚げ焼きにする。

ボウルに赤エビ、醤油、レモン汁を入れ、熱々のオイルとニンニクを回しかけて和える。

器に盛り、黒コショウと薬味をのせて完成。