牛ばら肉で柳川風
豚バラ肉でも出来ますよ。4人分一度に鍋で作っています。ごはんに乗せてガッツリ食べてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗ってピーラーで皮をむき、全部そぎ切りにする。水適量に酢を大さじ2ほど入れて5分位つけておきよく洗う。
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- 2
鍋にだし汁、砂糖、酒、醤油、オイスターソースを入れて混ぜる。ごぼうを入れてしんなりしたら牛ばら肉を入れる。
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- 3
火が通ったら味を見て、薄ければ砂糖、醤油を足す。卵でとじるので濃いめがお勧めです。
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- 4
卵を流し入れたら三つ葉又はセリを入れる。今回セリを使いました。中火で蓋をして2、3分で出来上がりです。
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- 5
コツ・ポイント
三つ葉やセリが無ければネギや水菜で代用して下さい。ごぼうはシャキシャキで多く入れてもすぐに無くなります。卵を入れたあとは火を通しすぎないように気を付けて下さいね。好みですが七味唐辛子も山椒も両方合います。
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子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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