絹豆腐は大きめの一口大に切る。豆もやしはさっと洗って水気を切る。合わせ調味料と水溶き片栗粉は、それぞれ混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れ、弱めの中火で30秒炒める。

ひき肉を加え、中火〜中強火で4〜5分、水分を飛ばしながらしっかり炒める。

豆もやしを加え、中火〜中強火で2〜3分炒める。
豆の部分まで軽く火を通します。

合わせ調味料を加え、沸騰したら豆腐を加える。
豆腐を崩さないようにやさしく混ぜ、弱めの中火で4〜5分煮る。

ごま油小さじ1と黒こしょうを加えて完成。