鮭ときのこの炊き込みご飯
mutsumi_ @mutsumi_recipe
鮭と2種類のきのこの旨味をたっぷり吸った秋の炊き込みご飯。
しょうがを効かせてすっきり仕上げ、最後に少量のバターを加えてコクをプラスします。
鮭ときのこの炊き込みご飯
鮭と2種類のきのこの旨味をたっぷり吸った秋の炊き込みご飯。
しょうがを効かせてすっきり仕上げ、最後に少量のバターを加えてコクをプラスします。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って炊飯釜に入れる。
- 2
鮭は水気を拭き、塩を軽くふる。しめじ、まいたけは石づきやかたい部分を除いてほぐす。
-
- 3
炊飯釜にAを加え、2合の目盛りまで水を注いで軽く混ぜる。
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- 4
きのこ、鮭の順にのせる。具材は米と混ぜず、炊き込みご飯モードで炊く。なければそのまま通常炊飯する。
-
- 5
炊飯している間に、大葉を千切りにする。
- 6
炊き上がったら鮭を一度取り出し、皮と骨を除いて粗くほぐして戻し、バターを加えて全体をさっくり混ぜる。
- 7
器に盛り、大葉と炒りごまを散らす。
-
コツ・ポイント
・鮭は炊き上がってから骨を取る方が、身が細かく崩れません。
・きのこは2種類を組み合わせると香りと旨味が豊かになります。
・具材をのせた後は混ぜずに炊きます。
・バターはなくても作れます。その場合は、より和風の仕上がりになります。
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