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イワシのカブおろしがけ【柏市学校給食】
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イワシのカブおろしがけ【柏市学校給食】-レシピのメイン写真

イワシのカブおろしがけ【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ
柏市の給食レシピ @cook_40103430

カブのやさしい甘みを味わえる料理です。ふんわりとしたおろしダレをかけることで，揚げたイワシもさっぱり食べられます。

カブのやさしい甘みを味わえる料理です。ふんわりとしたおろしダレをかけることで，揚げたイワシもさっぱり食べられます。

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イワシのカブおろしがけ【柏市学校給食】

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柏市の給食レシピ @cook_40103430

カブのやさしい甘みを味わえる料理です。ふんわりとしたおろしダレをかけることで，揚げたイワシもさっぱり食べられます。

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材料

４人分
  • イワシ開き ４枚
  • 酒（下味用） 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ１と1/2
  • 揚げ油 適量
  • 小カブ 80g(小１個)
  • ★しょうゆ 小さじ２
  • ★砂糖 小さじ１
  • ★酒 小さじ１
  • ★みりん 小さじ１
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作り方

  1. 1

    イワシに酒をふっておく。小カブは皮付きのまますりおろして水気を軽く切る。おろし汁は残しておく。

  2. 2

    小鍋に★の調味料と①のすりおろしたカブを入れ，ひと煮たちさせる。水分が少ない場合は残しておいたおろし汁を加えて調整する。

  3. 3

    ①のイワシの水気を拭き，片栗粉をまぶして油でカラッと揚げる。（油の温度目安170℃ 揚げ時間目安7分）

  4. 4

    ③を皿に盛り付け，②のおろしダレをかける。

コツ・ポイント

大きめなカブを使う場合は，皮をむいてからすりおろしましょう。
カブの代わりに大根でも作れます。

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柏市の給食レシピ
柏市の給食レシピ @cook_40103430
2026/10/26 00:19に公開
柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課
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いわし かぶ

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