しめじ、舞茸、石づきを落とし、食べやすくほぐします。えのき茸は石づきを落とし、長さを半分に切ってからほぐします。

かんたん酢、はちみつ、醤油をボウルでよく混ぜ、はちみつを溶かしておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにく（薄切りまたはチューブ）を入れ、弱火で香りを出します。

きのこ類を加え、中火で焼き付けるように炒めます。

きのこ類がしんなりして焼き色がついたら火を弱めます。混ぜておいたマリネ液を一気に回し入れ、さっと炒め合わせます。

ひと煮立ちしてとろみが少しついたら火を止めます。

器に盛り、お好みで粗挽き黒コショウをふったら完成です。