Gà Sốt Mắm Tỏi
Gà sốt mắm tỏi là món mình hay nấu khi muốn một bữa cơm nhanh, gọn nhưng vẫn đậm vị Việt. Gà chỉ cần chiên vừa vàng rồi áo qua lớp sốt nước mắm, tỏi và tiêu thơm đậm đà. Món này rất hợp ăn với cơm trắng và nguyên liệu cũng dễ tìm ở Nhật.
Gà Sốt Mắm Tỏi
Gà sốt mắm tỏi là món mình hay nấu khi muốn một bữa cơm nhanh, gọn nhưng vẫn đậm vị Việt. Gà chỉ cần chiên vừa vàng rồi áo qua lớp sốt nước mắm, tỏi và tiêu thơm đậm đà. Món này rất hợp ăn với cơm trắng và nguyên liệu cũng dễ tìm ở Nhật.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Lau thật khô thịt gà bằng khăn giấy. Có thể khía nhẹ vài đường để gà chín đều và dễ thấm sốt.
- 2
Cho gà vào chảo khi dầu còn ấm, sau đó tăng dần lên lửa vừa. Chiên đến khi gà vàng đều các mặt và thịt săn lại, không cần chiên quá giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- 3
Giữ lại khoảng 1–2 muỗng dầu trong chảo. Cho tỏi băm vào phi ở lửa nhỏ đến khi vàng thơm, không để cháy.
- 4
Cho nước mắm và nước theo tỷ lệ khoảng 1:1 vào chảo, thêm đường và tiêu. Đảo nhanh đến khi hỗn hợp hơi sệt và dậy mùi mắm tỏi.
- 5
Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để sốt bám quanh từng miếng gà.
- 6
Nấu lửa nhỏ khoảng 1 phút cho gà thấm. Tắt bếp khi sốt vừa cạn, vẫn còn độ bóng. Có thể rắc thêm tiêu hoặc hành lá khi dọn.
Bí quyết
Trước khi chiên, gà phải thật khô để hạn chế bắn dầu. Nếu có chần gà trước, nên để nghỉ khoảng 5–10 phút rồi thấm thật ráo mới chiên.
Không cần chiên gà quá lâu hoặc quá giòn. Mục tiêu là làm thịt săn và lên màu, sau đó gà sẽ tiếp tục thấm vị khi áo sốt.
Khi phi tỏi, dùng lửa nhỏ để tỏi vàng thơm nhưng không cháy. Sốt mắm tỏi chỉ cần nấu đến khi hơi sệt; sau khi cho gà vào chỉ đảo khoảng 1 phút vì nấu lâu sốt sẽ dễ khô và cháy.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận