【プロ直伝】濃厚かぼちゃベイクドチーズケーキ
クックパッド編集部 @cookpad_news
クックパッドニュースの連載「みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
濃厚でなめらかな「かぼちゃのチーズケーキ」。一度生地をこし、低温でじっくり焼くことでクリーミーな食感に仕上げるのが失敗しないポイント。プロ直伝のレシピをぜひお試しください。
【プロ直伝】濃厚かぼちゃベイクドチーズケーキ
クックパッドニュースの連載「みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
濃厚でなめらかな「かぼちゃのチーズケーキ」。一度生地をこし、低温でじっくり焼くことでクリーミーな食感に仕上げるのが失敗しないポイント。プロ直伝のレシピをぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】型にオーブンペーパーを敷き込む。かぼちゃはお好みで皮を取る。
- 2
かぼちゃを耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wのレンジで竹串がすっと刺さるまで加熱する。（目安は5〜6分）
-
- 3
1をボウルに移し、グラニュー糖を加えて泡立て器や木べらでしっかり潰す。
-
- 4
クリームチーズは室温に戻すか600Wのレンジで30〜60秒かけてやわらかくする。3に加え、なめらかになるまで混ぜる。
-
- 5
4に卵、生クリームを順に加え混ぜる。
-
- 6
薄力粉をふるい入れ、混ぜてこしながら型に流し入れる。
-
- 7
160度に予熱したオーブンで60分ほど焼く。型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やしたら完成。
-
コツ・ポイント
・生クリームの脂肪分はお好みで。高いと濃厚に、低いと軽やかな味わいに仕上がります。
・生地をこすと、なめらかな口当たりに。
・ミキサーなら、1のあとに全材料を混ぜて焼くだけ。
・お好みでスパイス（小さじ1〜1/2）を薄力粉と一緒に加えても◎
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