お米は洗ってザルで水をきっておく。

出汁、しょうゆ、塩、みりん、酒をあわせて、お米と土鍋にいれる。炊飯器は、3合の線になってるくらいになる。

マコモダケの皮をむき、薄めの半月切りにする。

人参、油揚げ、こんにゃくは千切り、キノコは石づきをとって、手で細かくほぐす

これらの具を②にいれて、軽く混ぜ30分浸水したのちに強火にかける

沸騰したら弱火にして、10分、火を止めて蒸らし10分、よくかき混ぜていただきます。