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れんこんのドライ味噌カレー
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れんこんのドライ味噌カレー-レシピのメイン写真

れんこんのドライ味噌カレー

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

れんこんのしゃきしゃき感と肉の旨味、野菜類のエキスに、トマトと味噌とはちみつの味がプラスされ、老若男女食べやすいカレーです。

れんこんのしゃきしゃき感と肉の旨味、野菜類のエキスに、トマトと味噌とはちみつの味がプラスされ、老若男女食べやすいカレーです。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

れんこんのしゃきしゃき感と肉の旨味、野菜類のエキスに、トマトと味噌とはちみつの味がプラスされ、老若男女食べやすいカレーです。

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材料

2人分
  • 合挽き肉 200g
  • ●れんこん(皮をむいてあらみじん切り) 太め1節
  • ●玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • ●にんじん(みじん切り) 1/2本
  • ●ピーマン(みじん切り) 2個
  • ●にんにく(みじん切り) 1かけ
  • ★酒 大さじ3
  • ★トマトペースト 大さじ1
  • ★八丁味噌 大さじ1
  • ★はちみつ 大さじ1
  • ◆ケチャップ 大さじ1
  • ◆ウスターソース 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩、黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を引き、●を入れて中火で炒める。軽く塩胡椒する。

  2. 2

    1に肉を加えてさらに炒める。

    • れんこんのドライ味噌カレー作り方2写真
  3. 3

    肉の色が変わってきたらカレー粉を入れてさらに炒める。

    • れんこんのドライ味噌カレー作り方3写真
  4. 4

    3に★を入れて一混ぜし、蓋を被せて、弱火で5~6分煮る。

    • れんこんのドライ味噌カレー作り方4写真
  5. 5

    4に◆を加え、お好みの加減まで煮詰める。塩、黒胡椒で味を調える。

    • れんこんのドライ味噌カレー作り方5写真

コツ・ポイント

トマトペーストとトマトケチャップのダブルトマト使い出、味わいに深みが出ます。煮すぎるとれんこんの食感がなくなってしまうので、途中味見をしながら調理しましょう。たくさん作りおいて、トルティーヤにのせて食べれば、タコスになりますよ。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2026/10/26 00:28に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

カレー にんじん れんこん ピーマン はちみつ にんにく 酒 カレー粉 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き 豆みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26667278
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