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美味しさぎゅ〜っ！牛肉のしぐれ煮
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美味しさぎゅ〜っ！牛肉のしぐれ煮-レシピのメイン写真

美味しさぎゅ〜っ！牛肉のしぐれ煮

マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313

ご近所に越してこられたご夫婦から宝塚のお土産を頂いて上品なお味に感動♡原材料を見て、味を思い出しながら再現。ちょっと違うけれどコレはこれで美味♪

ご近所に越してこられたご夫婦から宝塚のお土産を頂いて上品なお味に感動♡原材料を見て、味を思い出しながら再現。ちょっと違うけれどコレはこれで美味♪

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美味しさぎゅ〜っ！牛肉のしぐれ煮

マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313

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材料

  • 牛スジ 220g
  • ゴマ油 大さじ1
  • ★にんにく(チューブ) 1〜2cm
  • ★生姜(チューブ) 2cm
  • ★たかの爪 お好みで
  • 青ネギ(みじん切り) 1/2本分
  • 白ごま 大さじ1から
  • ☆焼肉のタレ 100cc
  • ☆三温糖 大さじ3
  • ☆お酢 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋に牛スジを入れ、かぶる程度に水を入れ、シューシュー言うまで強火で加熱。

  2. 2

    圧が弱まり安全弁が落ちたらそっと開けてザルで湯をきり、牛スジを良く水で洗い、肉を豆粒大の大きさに切る。

    • 美味しさぎゅ〜っ！牛肉のしぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    シューシュー言ったら弱火で12分。火を止め圧が抜けるまでそのまま。

  4. 4

    鍋にゴマ油を敷き★を入れ、香りがしてきたら③を入れ、軽く炒めたら焼肉のタレを入れる。

    • 美味しさぎゅ〜っ！牛肉のしぐれ煮作り方4写真
    • 美味しさぎゅ〜っ！牛肉のしぐれ煮作り方4写真
  5. 5

    刻んだ青ネギと☆を加えてひと煮立ちしたら火を止める。ごまを降って完成♪。

    • 美味しさぎゅ〜っ！牛肉のしぐれ煮作り方5写真

コツ・ポイント

今回は牛スジを使いましたが、もっとさっぱり系が良いという方は小間切れ肉等を熱湯の中に少し放置して霜取りしてから刻み、後は④以降同じ工程で作れます。

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マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313
2026/10/04 15:21に公開
食べ盛りな3人の子ども達と、幾つになっても変わらない食欲旺盛なパパ、ごはんおねだり上手なインコ・・・いつも気付くとみんなのごはんのことばかり考えている栄養士ママです。わが家の大切なレシピは今まで色々な人に教えて頂いたものばかり。作り続けてもらえるように【ありがとうレシピ】のおすそわけ♡
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牛肉のしぐれ煮

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