低温調理レバー

低温調理レバー-レシピのメイン写真

低温調理レバー

mich_mochi @cook_40162468

ちょっと火が入った色になるくらい。
あまり攻めていないやり方です。
でも柔らかくて美味しい。

ちょっと火が入った色になるくらい。
あまり攻めていないやり方です。
でも柔らかくて美味しい。

もっと読む

低温調理レバー

mich_mochi @cook_40162468

ちょっと火が入った色になるくらい。
あまり攻めていないやり方です。
でも柔らかくて美味しい。

ちょっと火が入った色になるくらい。
あまり攻めていないやり方です。
でも柔らかくて美味しい。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを送る

材料

2人分

鶏レバー 400g
水適量
食塩 4g（1%食塩水用）
食塩 5.2g（レバー重量の1.3%）
ごま油大さじ1
にんにく 1かけ
お好みで（仕上げ用）塩、ごま油、おろし生姜、おろしニンニクなど

レシピを保存

作り方

1

レバーを優しく水で数回洗い、血をしっかり落とす。
2

1%食塩水に15分つけ、再度水洗いする。
3

レバーの水気を切り、耐熱袋に入れる。
4

塩（1.3%）、ごま油、にんにくを加え、空気を抜いて袋を縛る。
5

65度の湯で2時間低温調理する。
6

お好みで塩、ごま油、おろし生姜、おろしニンニクなどを添えて食べる。

コツ・ポイント

レバーは新鮮なものを選び、下処理を行うことで、臭みを抑えられます。でも、通常より手抜きバージョンなのでレバー好き向けです。その代わり何回でもやりたい。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを送る

つくれぽで、レシピ作者に感謝を届けよう

おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？mich_mochiさんの何よりの喜びになります

あなたの感謝は、こんなふうに届きます

あなたのレシピにつくれぽが届きました！

つくれぽを送る

つくれぽについて

レシピを保存

mich_mochi @cook_40162468

2026/10/05 01:02に公開

某自動車会社で働きつつ、子育てする父親です。とにかく簡単ズボラに、野菜は小さく柔らかくして子供が食べるようした家庭料理4人用と　自分のダイエット用弁当をあげています。所有資格食品衛生責任者食生活アドバイザー2級　及び　3級よろしくお願いします。

もっと読む

このレシピのキーワード

似たレシピ

その他のレシピ