鶏むね肉とごぼうと茄子の中華風炒め♪
鶏むね肉の消費を兼ね、家にあった余り野菜を入れて、中華風に炒めてみました😊
あらかじめ野菜をレンジ加熱しておく事で、栄養も逃げにくく、時短に✨
パサパサになりがちな胸肉は、塩麹パウダーを振り、片栗粉をまぶしてジューシーに💕
胸肉と色んな野菜の旨みが合わさって、ボリューミーなおかずになります🤗
鶏むね肉とごぼうと茄子の中華風炒め♪
鶏むね肉の消費を兼ね、家にあった余り野菜を入れて、中華風に炒めてみました😊
あらかじめ野菜をレンジ加熱しておく事で、栄養も逃げにくく、時短に✨
パサパサになりがちな胸肉は、塩麹パウダーを振り、片栗粉をまぶしてジューシーに💕
胸肉と色んな野菜の旨みが合わさって、ボリューミーなおかずになります🤗
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は、皮を剥き食べやすく削ぎ切りにして袋に入れ、塩麹パウダーと擦りおろし生姜を入れて、外から揉み込み15分程おく。
-
- 2
ごぼうは包丁の背で軽く皮をそぎ、笹がきにして5分程水にさらしてアク抜きをし、水で流してザルに上げておく。
- 3
茄子は皮を縞模様に剥いてから、縦半分に切って斜め切りに。人参は皮を剥いて薄めにカットする。
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- 4
耐熱ボウルに＊を入れ、水を小さじ2振りかけ、ふんわりラップをして600Wで2分レンジ加熱し、茄子も加え更に2分加熱する。
-
- 5
①の袋に片栗粉を加え、胸肉全体に行き届くようまぶす。フライパンにこめ油を熱し、こんがり焼き色がついたらひっくり返す。
-
- 6
⑤に④の野菜類の水気を落としてから加え、中火で炒め合わせる◉の調味料を加えて味を調え、お好みで刻みネギを散らせば完成です
-
- 7
生姜の香りのふっくらジューシーなお肉と、野菜たちが美味しく馴染みます😋💕
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コツ・ポイント
③の工程。
茄子に熱が入り過ぎて、くたっとならないよう、時間差で後入れして加熱しています。
⑥の工程。
レンジ加熱後は、野菜から水気が出てるのでペーパーで軽く押さえるようにして水気を取ってから炒めると水っぽくなりません🤗
つくれぽ
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