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お出汁を頂くための、大好きな茶碗蒸し♫
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お出汁を頂くための、大好きな茶碗蒸し♫-レシピのメイン写真

お出汁を頂くための、大好きな茶碗蒸し♫

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

お出汁と卵だけのシンプル茶碗蒸しを青柚子と一緒に♪

蒸し器がなくても茶碗蒸しを作りましょう!

お出汁と卵だけのシンプル茶碗蒸しを青柚子と一緒に♪

蒸し器がなくても茶碗蒸しを作りましょう!

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お出汁を頂くための、大好きな茶碗蒸し♫

まぁ~ふぃー
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材料

2人分
  • 卵 1個
  • だし 200cc
  • 酒 小1/2
  • みりん 小1/2
  • 塩 小1/4
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    分量のだしに、酒、みりん、塩、お醤油を入れて冷ましておく(塩を溶かします)

  2. 2

    卵を撹拌し、❶のだしと混ぜます

  3. 3

    ざるで濾して、容器に入れます。このとき、泡が浮いていたら箸などで潰してください。仕上がりがきれいになります

  4. 4

    私は蒸し器を持っていないので…深鍋に水を2センチほど入れて沸騰させて容器を入れ蓋をして弱火で10分蒸します

  5. 5

    このとき、水滴が垂れないように鍋の蓋にサラシなどを巻くとよいです

  6. 6

    楊枝を刺してまっすぐに立てば蒸し上がりです。楊枝が倒れるようなら、様子を見ながら加熱時間を増やしてください

  7. 7

    青柚子の皮を削って茶碗蒸しの上にかけて召しあがれ🎵

コツ・ポイント

蒸し器がなくても茶碗蒸しは食べたい!
具材がなくても茶碗蒸しを食べたい!!
そんな願望を叶えました。海老や銀杏など揃えなくても青柚子を削るだけで、あーら不思議!ここは割烹?という雰囲気の上品な茶碗蒸しの出来上がりです

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まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774
2026/10/07 00:20に公開
COOKPADは2006年位から利用しています。今ではなくてはならない存在!化学調味料等は極力使わず、身体に優しい食材と調味料を使って料理したいと思っています。          (しかし中華屋さんの味の再現は、無化調の壁があるのも事実)皆さんのレシピを、毎日の献立の参考にさせてもらっています(^^)/お家で普通に美味しい!って幸せですよねぇ〜♫最高に美味しい!って、Heaven💓我が家のレシピは、少食の方に丁度良い量かと思います。中学校時代、週一回ある倶楽部活動で野草倶楽部と言うのに参加していました。学校の周辺に食べれる野草を採りに行き、なんでもかんでも天ぷらにして食べると言う感じでした。美味しかったのは、よもぎ、オオバコ、偽アカシアの花、カラスのエンドウ🫛etc...今は、食べれる多年草と夏野菜を庭で育てています。真夏は毎日のように採れる茄子、トマト、オクラ、きゅうり、ししとうやピーマン、etc...ご近所さんに配っていますが、追いつきません^^;
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し 卵 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26684899
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