お出汁を頂くための、大好きな茶碗蒸し♫
お出汁と卵だけのシンプル茶碗蒸しを青柚子と一緒に♪
蒸し器がなくても茶碗蒸しを作りましょう!
作り方
- 1
分量のだしに、酒、みりん、塩、お醤油を入れて冷ましておく(塩を溶かします)
- 2
卵を撹拌し、❶のだしと混ぜます
- 3
ざるで濾して、容器に入れます。このとき、泡が浮いていたら箸などで潰してください。仕上がりがきれいになります
- 4
私は蒸し器を持っていないので…深鍋に水を2センチほど入れて沸騰させて容器を入れ蓋をして弱火で10分蒸します
- 5
このとき、水滴が垂れないように鍋の蓋にサラシなどを巻くとよいです
- 6
楊枝を刺してまっすぐに立てば蒸し上がりです。楊枝が倒れるようなら、様子を見ながら加熱時間を増やしてください
- 7
青柚子の皮を削って茶碗蒸しの上にかけて召しあがれ🎵
コツ・ポイント
蒸し器がなくても茶碗蒸しは食べたい!
具材がなくても茶碗蒸しを食べたい!!
そんな願望を叶えました。海老や銀杏など揃えなくても青柚子を削るだけで、あーら不思議!ここは割烹?という雰囲気の上品な茶碗蒸しの出来上がりです
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