茄子は縦に切り、鶏胸肉は一口大に切る。

鶏胸肉に塩コショウをふる。

フライパンに油を熱し、茄子と鶏胸肉を両面焼き目がつくまで焼く。

みりん、醤油、砂糖、水、昆布だしを加え、弱火で10分ほど煮る。

味がなじんだら完成。