鳥もも肉をフォークで刺して、白ワインを揉み込んでおく。
ドライトマトは刻んで、10分ほど水に漬ける。水の量は米を炊く分。

炊飯器に研いだ米、トマトの出し汁(目盛より少なめ)、オリーブオイル、ドライトマト、刻んだニンニク、、塩を入れて混ぜる。

皮目を上にした鳥もも肉、ローリエ、青ネギ、生姜を乗せて普通に炊く。

炊いている間に、白ネギをみじん切り、生姜をすりおろし、オリーブオイル、白ワインビネガーと混ぜてソースを作る。

ご飯が炊き上がったら、さらに盛り付け鶏肉を切って乗せ、ネギソース、パセリ、胡椒をかけて完成。