紫もち麦プチコさん入りホクホク甘い絶品「栗ご飯」
新鮮な生栗をしっかり寝かせて甘みを引き出し、素材の味が引き立つシンプルな味付けで炊き上げました。紫もち麦のプチプチ食感に、ほんのり塩気とみりんのコクが栗の甘さを引き立てる、秋のご馳走ご飯です。
【甘みを引き出すコツ】
調理する前に、新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜室で数日間（1週間ほど）寝かせることで、栗のデンプンが糖に変わり、より甘みが増します。
紫もち麦プチコさん入りホクホク甘い絶品「栗ご飯」
新鮮な生栗をしっかり寝かせて甘みを引き出し、素材の味が引き立つシンプルな味付けで炊き上げました。紫もち麦のプチプチ食感に、ほんのり塩気とみりんのコクが栗の甘さを引き立てる、秋のご馳走ご飯です。
【甘みを引き出すコツ】
調理する前に、新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜室で数日間（1週間ほど）寝かせることで、栗のデンプンが糖に変わり、より甘みが増します。
アプリでひらく作り方
- 1
【事前準備】紫もち麦プチコさんはさっと洗う。(前の晩から、追加水大さじ2につけておくと弾けやすくなります)
-
- 2
40～45度くらいのお湯に栗を15分浸け、渋皮を包丁を使って剥きとる。剥いた栗はアクを抑えるため、すぐ水に浸けておく
-
- 3
栗のアク抜きは手短に
剥いた栗は長時間の水に浸けすぎると旨味が逃げてしまうため、15分程度を目安に行ってください。 -
- 4
お米を研ぎ、ざるにあげて水気を切ります。
-
- 5
【炊飯器にセットする】炊飯器の内釜にお米を入れます。酒（大さじ1）みりん（大さじ1）塩（小さじ1）を入れる。
-
- 6
その後、炊飯器の「2合」の目盛りまで水を加え★一晩浸け置いた紫もち麦も水ごと全て入れ、軽く混ぜて調味料をなじませる。
-
- 7
栗と昆布を入れる。水気を切った栗を上にゴロゴロとのせます。あれば昆布も一緒にのせます。栗の上でOK
-
- 8
通常の炊飯モードで炊飯する。
-
- 9
炊き上がったら、10分ほど蒸らしてから、底から優しく混ぜ合わせます。
-
- 10
お好みで黒ゴマをかけて召し上がれ
-
コツ・ポイント
昆布は栗の上であっても、白米に直接触れていなくても、お米や栗全体にしっかり旨味が行き渡ります。もっと直接お米に旨味を吸わせたいという場合は、炊飯する少し前に水に昆布をつけておき、その昆布水を使ってお米を炊くといいですよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 鶏むね肉で作る🐮やみつきねぎ塩焼き୨୧ ˚₊·
- 子供が喜ぶ★やわらか鶏胸肉のマヨポン炒め
- 簡単夕飯主菜昼食豚こま蓮根ピーマン甘酢炒め肉料理
- しっとり小松菜の卵炒め
- 簡単夕食副菜弁当に♪子供も◎厚揚げチーズ肉巻き
- Dirty Cabbage
- Crispy chicken fettuccine alfredo
- Keto Coconut Bread
- The Easiest Homemade Chocolate Candies 🍫
- So HEALTHY - Smoked mackerel Pate - Packed with Vitamins, Minerals, Fatty Acids Omega 3 - ENJOY :P
