子ども(２歳)と食べられる麻婆茄子豆腐🍆
我が子は味噌で作るより、甜麺醤で作った方がよく食べます。
1歳の頃からこのレシピで食べさせています。
アプリでひらく作り方
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調味料を事前に混ぜて準備しておく
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- 2
長ネギはみじん切り、ナスは小さめの乱切りにする
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- 3
ごま油で長ネギをしんなりするまで炒める
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- 4
ひき肉をと塩こしょうを少々入れて更に炒める
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- 5
ひき肉に火が通り始めたら、ナスも追加する
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- 6
ナスがしんなりするまで、しばらく炒めたあと、混ぜておいた調味料を加えて煮る
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- 7
調味料とナスが馴染んできたら、豆腐を入れる(３個パックの小さめ豆腐を使用)
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- 8
豆腐が温まった頃に、火を消して水溶き片栗粉を入れる。余熱で片栗粉が固まっていくので、ダマにならないように混ぜながら。
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- 9
とろみがついたら出来上がり。とろみがつかない場合は、もう少し煮てください。熱を加えれば、片栗粉が固まり、とろみがつきます
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- 10
子どもが食べる分を取り分けたら、大人用に味変して楽しんでください。
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- 11
わたしは、辛いのが苦手なので食べるラー油推しです。フライドにんにくが入っているので食感も楽しくなります。
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- 12
豆板醤とにんにくチューブを加えて煮ると、本来の辛い麻婆茄子感が強くなりますよ
コツ・ポイント
木綿豆腐で作った方が、豆腐が綺麗に残ります。
でも、個人的には絹豆腐の方が口当たりが優しいので好きです。
冷凍保存するなら、豆腐は出来るだけ抜いた方がいいです。豆腐は冷凍すると食感がかなり変わってしまうので。
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