グルテンフリー♡たっぷりカスタードの米粉クレープ
グルテンフリーレシピ。たっぷりカスタード入りのもっちり米粉クレープ。甘さ控えめでとても美味しいです😋
アプリでひらく作り方
- 1
カスタードクリームつくり。ボールにコーンスターチと甜菜糖を入れて泡立て器でクルクル混ぜ、牛乳を入れて混ぜます。
- 2
軽くラップをして５分加熱します。取り出して卵を入れてよく混ぜてさらに３分半加熱してトロみをつけます。
- 3
無塩バターと練乳、バニラエッセンスを加えて混ぜたらぴったりラップをして、ボールの下に保冷剤をおいて粗熱を取ります
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- 4
次にクレープ生地作り。クレープの材料を上から混ぜていきます。米粉はふるう必要ありません。
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- 5
フライパンでクレープ生地を焼きます。裏もサッと焼きます。手でひっくり返すと破れず綺麗です
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- 6
カスタードクリームの総重量を計りクレープの焼けた枚数で割って1枚あたりのクリームの量を決めます
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- 7
今回11枚焼けたので1つあたり50gでした。カスタードクリームをクレープで包んで完成です
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コツ・ポイント
生地に油脂を入れることで柔らかくしなやかな生地になります。溶かしバターだとさらに風味良くなります。クレープ生地だけ、カスタードだけ。
お好みでレシピご利用ください♡
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