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栗の下処理-レシピのメイン写真

栗の下処理

クックY5ARTY☆
クックY5ARTY☆ @cook_89039269

(自分用にメモ)立派な利平栗を購入したので

栗の下処理 
鬼皮と渋皮をむいて利用する場合

(自分用にメモ)立派な利平栗を購入したので

栗の下処理 
鬼皮と渋皮をむいて利用する場合

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クックY5ARTY☆
クックY5ARTY☆ @cook_89039269

(自分用にメモ)立派な利平栗を購入したので

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鬼皮と渋皮をむいて利用する場合

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鬼皮と渋皮をむいて利用する場合

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材料

  • 栗 10個(250〜300g)
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作り方

  1. 1

    栗を熱湯に10分ほどひたし、ザラザラした土台の底部分に包丁を入れ切り落とす

  2. 2

    切り落とした部分から先端のとがった部分にむかって鬼皮を剥いていく

  3. 3

    渋皮も同じように剥いていく(渋皮をむいた部分が茶色くなっている場合は傷んでいるので取り除く)

  4. 4

    塩少々加えた熱湯で5分ゆでザルにあげる(アク抜き)

コツ・ポイント

鬼皮を剥く方法は、熱湯につけるか一晩から二晩冷凍して剥く方法がある

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クックY5ARTY☆
クックY5ARTY☆ @cook_89039269
2026/10/09 05:11に公開

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生栗

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