材料を準備します。

葱をスライスします。包丁でもスライサーでも良いと思います。卵を混ぜます。

フライパンにごま油を入れて、中火で温めます。

卵をざっと入れて、フライパンを左右に傾けて、軽く卵を動かします。

卵が半熟なうちに温かいご飯を入れます。冷やしご飯の時はレンチンしておきます。ご飯をささっと木べらなどでほぐします。

ほぐしたら、葱、しらす、鶏ガラスープ顆粒を入れて、サッサっと混ぜ合わせます。

全体的に混ざったら真ん中を開けて、酢納豆を入れます。

焦げないよう納豆を混ぜると10秒位で納豆の泡が消えます。消えたら、一気に混ぜます。フライパンは常に中火でお願いします。

仕上げに鍋肌からお醤油をひと回しします。お醤油がジュワッとし、良い香りがしたら、ひと混ぜして火を止めます。

お皿に盛り付けて完成です。今回は分量外のしらすをトッピングしました。さっぱりして臭みのない美味しい納豆炒飯完成です。