塩サバを焼き、出てきた脂をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。粗熱が取れたら、骨を取り除いて身をほぐす。

さつまいもは皮はほどほどに1cm角に切る。耐熱皿に広げ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。

にんじんは5〜6mm角に切り、耐熱皿に広げて600Wの電子レンジで約2分加熱する。※硬さを見て、必要なら追加加熱する。

フライパンにサラダ油を薄く敷き、加熱したさつまいもとにんじんを炒める。表面に少し焼き色がつくまで焼き、火を止める。

ボウルに調味料の材料を入れてよく混ぜる。ほぐしたサバを加え、全体にソースを絡める。

芋、にんじん、枝豆を加えて混ぜる。最後にマヨネーズを加え、具材をつぶさないように全体を和える。

清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。30分〜1時間ほど冷やし、味をなじませたら完成。