上品な！車麩の卵とじ
美味しい出汁を使って薄味に仕上げる。
#卵が主役のおかず
アプリでひらく作り方
- 1
車麩はぬるま湯で30分くらい戻す。水気を絞り半分に切っておく。(写真は分量より多い)
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- 2
玉ねぎは縦に切り、繊維に沿って1cm幅で切る。
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- 3
鍋に水、茅野だしを入れ火にかけ、だし汁を作る。そのだし汁に調味料加え、玉ねぎを煮る。
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- 4
玉ねぎが煮えてきたら、車麩を入れ、1分くらい煮て味を染み込ませる。
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- 5
卵を溶きほぐし、全体に回し入れ、蓋をして卵が半熟状態で火を止める。そのまま1分くらい蓋をしておく。
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- 6
卵が柔らかく煮えた状態で器に盛る。小口切りのネギを散らす。
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コツ・ポイント
卵は入れたらしっかり煮えてしまわないように注意する。
一番シンプルな材料で作っていますが、きのこ類を入れたり、野菜類を入れるとそれぞれの味が出て更に深みのある味になります。
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