豆腐は2cm角に切り、長ねぎはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。にんにく、しょうがはみじん切りに。

フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら長ねぎと豆板醤を加えて軽く炒める。

合わせ調味料を加えて混ぜ、豆腐を入れる。煮立ったら弱めの中火で5〜6分煮る。豆腐が崩れないよう優しく混ぜる。

火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。再び軽く煮立たせて1分ほど火を通して完成。