米を洗い、水2合より少なめに入れて、30分以上おきます。

秋刀魚は２つに切り、内臓を取り除き、きれいに洗い流します。焼く前に、水分を拭き取ります。

秋刀魚に塩をふり、グリルで両面焼きます。油揚げは縦半分に切り薄切り、ごぼうは笹がき又は、千切りにして、水に浸けます。

人参は太めの千切りにします。ごぼうはさっと洗い水をきります。①の炊飯器に◎調味料を入れて、2合まで水を入れます。

炊けました。秋刀魚を取り出して、米を混ぜます。秋刀魚の骨を取り除き、米に戻して混ぜます。