玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

塩さば（半身）を3等分に切り、こしょうを振る。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、弱火で香りを出す。

香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、白ワイン酢を加えて混ぜ合わせる。

塩さばを皮目を下にして加える。Aを加えて、中火で一度沸かす。

蓋をして弱火で15分煮る。

器に盛り、イタリアンパセリをのせる。