酸辣湯
寒くなってきました。暖かいものや、辛いものが食べたくなってきます。
辛みもあって、酢が効いてさっぱりと食べられる酸辣湯を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと生姜は、みじん切りにする。
- 2
椎茸と筍の水煮は、粗いみじん切りにする。
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- 3
長ネギは、薄い輪切りにする。
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- 4
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱して、豚挽肉を炒める。
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- 5
強火で、パチパチと音がしてくるまで炒める。
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- 6
豚挽肉に塩コショウと酒(分量外)を入れて、さらに、炒める。
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- 7
胡麻油と、ニンニク、生姜を加えて、さらに、炒める。
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- 8
椎茸と筍の水煮と長ネギを加えて、さらに、炒める。
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- 9
水と鶏ガラスープの素を入れて、煮立たせる。
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- 10
オイスターソースと酢と醤油を加えて、必要なら、塩コショウを追加して味を整える。
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- 11
水溶き片栗粉を加えて、とろみを出す。
- 12
溶き卵を加えて、軽く混ぜ合わせる。
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- 13
器に盛って、小ネギのみじん切りを載せて、辣油をお好みでかけて、出来上がり❗
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コツ・ポイント
酢がポイントなので、量は味見をしながらお好みで。
豚挽肉は、強火でしっかりと炒めると臭みが取れます。
小ネギと辣油で彩りを。
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