中華料理屋でよく出てくるあの味を、家のフライパンで完全再現できるレシピです。

台湾料理のトマたま炒めは、ふわっとした卵と、適度に表面の水分が飛ばされて中に閉じ込められたトマトのジュワっとした食感が絶品。でも、家のフライパンとコンロでは、なかなか中華料理屋さんの鉄鍋の火力は出せません。

そこで、油を使って卵をふわっと仕上げる事と、トマトをじっくり「焼く」事で、とまとと卵の炒め物を完全再現しました♪

隠し味のオイスターソースで、コクと旨味を増加させてあります。また、料理工程数も、ギリギリまで減らしました。

お子様からご老人まで、家族みんなで楽しめる、自信作です。