使ったかぼちゃ

皮の色もきれいなので皮付きで蒸します。

蒸し器に水をはり、かぼちゃを並べて、強火にかけて沸騰したら、弱火にし約20分(個体差あり)蒸します。

きれいな色に蒸しあがりました。

熱いうちに、裏ごししていきます。

皮ごと蒸してるので、皮と身の間の1番栄養があるところまで使えます。皮は残るので安心。

濾しおわりはこんな感じ。かぼちゃ半分を使って、濾しおわりは300gでした。

鍋に濾したかぼちゃを入れます。

牛乳か豆乳を少しずつ加えてから弱火にかけます。100ccずつ加えました。

100ccずつ牛乳又は豆乳を加えてのばしていきます。トロトロです。

味見をして、天然塩を3つまみ入れました。フツフツしてきたら完成。

朝の空きっ腹にピッタリの、かぼちゃだけの優しい味わいです。