Asem-Asem Semarangan aka Asem2 Gobyos

Name: Asem-Asem Semarangan aka Asem2 Gobyos
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi, lebih enak pake sandung lamur; 1700 ml air utk merebus; 200 gr wortel potong agak tebal tp kecil2; 100 gr buncis potong seruas jari; Bumbu :; 4 siung bawang putih iris agak tebal; 7 siung bawang merah iris agak tebal; 200 gr tomat hijau iris kasar; 1 ruas lengkuas geprek; 2 lbr daun salam; 20 buah cabe rawit utuh; 2 buah cabe rawit merah potong kasar; 3 buah cabe merah kriting potong kasar; 1/4 sdm makan gula jawa; 2-2 1/2 sdm kecap; 3 sdm margarin/2sdm minyak goreng utk menumis; 1500 ml air kaldu; jika suka Garam, gula, kaldu bubuk

Merryndra @merr_umabbas011

Surabaya

Berawal dari ngidam pengen asem2 ala solo yg pke kuah kecap, rasanya pedes manis bikin nagih. Setelah 6 bulan g aktif di coookpad akhirnya masak kali ini diniatin bgt kudu dpt pictnya. Maklum lagi hamil begini mager kl disuruh jepret2.
Akhirnya baru sekarang bisa dpt pictnya itu pun jg udh kesorean, jadilah foto ala kadarnya.hehe
Suamiku demen bgt asem2 daging, dirumah mertua, khasnya asem2 dimasak pke daun kedondong..yup..daun kedondong ternyata bisa jd bumbu masak.
Kali ini pengen masak asem2 yg rada beda..cuss kepoin resepnya!

Lebih banyak

Asem-Asem Semarangan aka Asem2 Gobyos

Merryndra @merr_umabbas011

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

300 grdaging sapi, lebih enak pake sandung lamur
1700 mlair utk merebus
200 grwortel potong agak tebal tp kecil2
100 grbuncis potong seruas jari
Bumbu :
4 siungbawang putih iris agak tebal
7 siungbawang merah iris agak tebal
200 grtomat hijau iris kasar
1 ruaslengkuas geprek
2 lbrdaun salam
20 buahcabe rawit utuh
2 buahcabe rawit merah potong kasar
3 buahcabe merah kriting potong kasar
1/4 sdmmakan gula jawa
2-2 1/2 sdmkecap
3 sdmmargarin/2sdm minyak goreng utk menumis
1500 mlair kaldu
jika sukaGaram, gula, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus daging dg 1700ml air, beri sedikit garam, rebus hingga bersisa sekitar 1500ml air. Saring air, sisihkan. Dinginkan daging, kmd potong dadu.
2

Cuci bersih semua sayuran dan potong2. Didihkan 1500ml air kaldu, masukkan gula jawa+kecap. Sementara itu, tumis bawang2an hingga wangi, kmd masukkan cabe, lengkuas, dan daun salam.
3

Setelah air kaldu mendidih, masukkan bumbu yg sdh ditumis. Tggu 2 menit, kmd masukkan irisan daging. Tunggu mendidih kembali.
4

Masukkan buncis, tggu setengah matang kmd masukkan wortel. Kmd masukkan tomat hijau, garam, dan gula.
5

Cek rasa. Tunggu hingga mendidih. Sajikan selagi hangat. Dimakan ketika hujan deres dan hawa dingin, pedes hangatnya bikin gobyos..kringetan bisa dleweran kemana-mana..enjoy it!