ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมัน นำซี่โครงลงไปนาบให้เหลืองทั่ว ไม่ต้องให้สุกก็ได้

โรยเกลือ แล้วเติมน้ำเปล่าประมาณ 1/2 ถ้วย หรือให้อยู่ประมาณครึ่งของหมู ลดไฟเหลือไฟอ่อน ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที คอยพลิกเป็นระยะ

ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โป๊ยกั๊ก อบเชย และเครื่องปรุงรสทุกอย่างลงไป ยกเว้นน้ำตาล เคี่ยว 5 นาที หมั่นคนให้ทั่ว จากนั้นเติมน้ำตาลปีปคนให้น้ำตาลละลายทั่วดี ชิมรส ปรับรสตามชอบ ตักใส่จาก กินคู่กับผักแขนงลวก (ถ้าไม่มีใช้คะน้าแทน)