Daun Ubi Tumbuk

Name: Daun Ubi Tumbuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr rimbang (cempokak); 100 gr ebi; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 Cm jahe; 1 ikat daun ubi (daun singkong); 1 batang serai, geprek; 5 buah cabe rawit merah; 2 buah cabe merah keriting; 1 buah kincung (kecombrang); 300 ml santan kental; 700 ml santan encer; secukupnya garam

Donna Hutagalung @cook_6446464

Medan

Ini sayur favorit sy dr kecil dan mungkin sebagian masyarakat Sumatera Utara. Sayur ini sering ditemui di rumah2 makan di Medan dan daerah lain di Sumut, khususnya di Tanah Batak (Tapanuli). Daun ubi tumbuk bertambah nikmat bila dinikmati bersama teri medan sambel, wow mertua lewat pun ga peduli...hehehe

Lebih banyak

Daun Ubi Tumbuk

Donna Hutagalung @cook_6446464

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 grrimbang (cempokak)
100 grebi
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 Cmjahe
1 ikatdaun ubi (daun singkong)
1 batangserai, geprek
5 buahcabe rawit merah
2 buahcabe merah keriting
1 buahkincung (kecombrang)
300 mlsantan kental
700 mlsantan encer
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan2 yg diperlukan. Campur daun ubi, rimbang, ebi, bawang, cabe, jahe dan kecomrang dalam baskom lalu cuci bersih.
2

Tumbuk kasar daun ubi bersama rimbang, ebi, bawang merah, bawang putih, jahe, cabe, dan kecombrang
3

Masak santan encer bersamai serai yg udah digeprek sampai mendidih. Selama memasak diaduk terus ya biar santan ga pecah
4

Setelah santan mendidih, masukkan daun ubi tumbuk. Aduk rata tambahkan garam.
5

Masak lebih kurang 10 menit dan diaduk terus, lalu tambahkan santan kental. Masak sebentar sampai santan kembali mendidih sambil diaduk terus
6

Setelah kuah sayur mendidih, matikan kompor. Sajikan bersama teri medan sambel, Anda pasti ketagihan 😊