ตั้งเตาอบ 180 องศา อุ่นรอไว้ เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์รองกระดาษไขไว้

แยกไข่แดง ไข่ขาว ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งยอด พักไว้

นำช็อกโกแลต+เนยไปเข้าเวฟ ไฟกลาง 1 นาที ทิ้งไว้ 5 นาที ใส่ผงกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน

ตีไข่แดงกับน้่ำตาลให้เป็นครีมสีเหลืองอ่อนนวล แล้วใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป เติมวานิลา ผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ใส่ลงไปที่ละ 1/3 แล้วสลับกับผงโกโก้ทีละ 1/2 จนหมด จบด้วยไข่ขาว ตะล่อมเบาๆ เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 20-25 นาที

นำออกมาพักให้เย็น เค้กจะยุบตัวพอสมควร โรยไอซิ่ง แล้วเสิร์ฟคู่กับไอศครีม

สามารถเปลี่ยนเนยเป็น อโวคาโดบดได้ ถ้าต้องการ