Soto Ayam Kuah Bening

Name: Soto Ayam Kuah Bening
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ayam; 75 gr toge (1 mangok penuh, lalu siram dg air panas); 60 gr soun (rendam dg air panas); 1 batang daun bawang (potong kecil); 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas (geprek); 2 batang sereh (ikat simpul, lalu geprek); 1 buah tomat; 2 butir telur rebus (belah 2); 1 buah Jeruk nipis dan bawang goreng; Bumbu halus:; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1/4 sdt merica bubuk; secukupnya kaldu bubuk (saya pake masako ayam); 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe

Moezandra @cook_7933298

yogyakarta

Soto Ayam Kuah Bening

Moezandra @cook_7933298

yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grayam
75 grtoge (1 mangok penuh, lalu siram dg air panas)
60 grsoun (rendam dg air panas)
1 batangdaun bawang (potong kecil)
2 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas (geprek)
2 batangsereh (ikat simpul, lalu geprek)
1 buahtomat
2 butirtelur rebus (belah 2)
1 buahJeruk nipis dan bawang goreng
Bumbu halus:
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
2 butirkemiri
1/4 sdtmerica bubuk
secukupnyakaldu bubuk (saya pake masako ayam)
1 ruaskunyit
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dg air +/- 1 liter, klo kira2 kurang bisa ditambah lg, krn nnti air rebusan ayam utk kuah soto
2

Ditempat terpisah, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukan tumisan bumbu k dlm rebusan ayam, tambahkan lengkuas, salam, sereh dan daun jeruk. Masak hingga ayam empuk
3

Kalau ayam sdh empuk, angkat, pisahkan daging dr tulang. Dagingnya di suwir2 dan tulangnya masukan lg k dlm kuah soto.
4

Penyajian: Ambil mangkok saji, masukan soun, toge, ayam suwir dan daun bawang. Kemudian siram dg kuah.soto yg msh panas, lalu tambahkan yelur rebus, romat dan taburan daun bawang.
5

Sajikan selagi panas dg sambal, perasan jeruk nipis dan kerupuk. 😋