ส่วนผสมทั้งหมด แต่ลืมเนยสดกับน้ำมัน ส่วนตัวชอบพริกไทยดำแบบเม็ดมาโขลก เพราะให้ความหอมมากกว่า

นำปีกกลางไก่มาหมักส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้อย่างต่ำครึ่งชั่วโมง หากสามารถหมักค้างคืน น้ำซอสจะยิ่งซึมเข้าสู่ปีกได้ดียิ่งขึ้น

ใชัน้ำมันพืชเล็กน้อยทาให้ทั่วกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปีกไก่มาเรียงให้เรียบร้อย พร้อมราดน้ำชอสที่เหลือใส่ไปให้หมด

อบด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ประมาณ 8-10 นาที ให้ไก่สุกด้านหนึ่งก่อน

เปิดฝาแล้วกลับไก่อีกข้าง อบอีกประมาณ 8-10 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกะทะที่เราใช้ว่าให้ความร้อนเท่าไร ขั้นตอนนี้สามารถชิมน้ำชอส แล้วปรุงเพิ่มได้ตามความต้องการ