เริ่มจากการต้มเนื้อสะโพกไก่ก่อนนะครับ ในระหว่างต้มไก่ ให้เราหั่นผักเตรียมไว้ และล้างถั่วงอกให้สะอาด

จากนั้นต้มเส้นราเมงให้เดือด โดยใช้น้ำที่ต้มไก่มาต้ม

ระหว่างช่วงที่รอให้เส้นสุก เราก็หันมาเตรียมน้ำซอสยากิโซบะหลอกๆ กันนะครับ โดยใส่ซอสมะเขือเทศ โชยุ น้ำมันหอย น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำเดือด และต้มเส้นสุกแล้ว ให้เราทำการกรองน้ำออก แล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันที จากนั้นก็คลุกด้วยน้ำมันมะกอก(หากใครไม่มี ใช้น้ำมันอย่างอื่นแทนได้ครับ)

ขั้นต่อไปคือการทำเส้นผัด เริ่มที่นำกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกก่อน

เมื่อผัดไปได้สักครู่ ให้เราเติมหอมหัวใหญ่ตามลงไป

จากนั้นเติมถั่วงอกเพิ่ม ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง

เมื่อผัดไปได้สักครู่ จนหัวหอมเริ่มนิ่ม ให้เราใส่เส้นราเมงที่ลวกไว้ลงไปผัด

เติมเนื้อสะโพกไก่ที่เราหั่นเป็นชิ้นๆไว้ จากนั้นตามด้วยซอสในข้อที่ 3 ครับ

ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตักขึ้นมาพักไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้

มาถึงขั้นตอนต่อไปคือทำไข่ห่อครับ เริ่มจากการตีไข่ พยายามอย่าให้มีฟองมากเกินไป

เทน้ำมัน ค่อยเกลี่ยให้น้ำมันเคลือบกระทะ เมื่อร้อนได้ที่แล้ว ให้เราเทไข่ลงไป ค่อยๆ หมุนในทางทิศวงกลมจนไข่เริ่มสุก เติมเส้นที่ผัดไว้ลงไป 1/2 ส่วนของขนาดไข่

ค่อยๆ ห่อเส้น พยายามอย่าให้ไข่ติดกระทะ ส่วนเศษไข่ที่ติดกระทะ ให้เราขูดมาเก็บไว้เพื่อโรยหน้าในขั้นตอนต่อไป

โรยต้นหอมซอย ตกแต่งหน้าด้วยขิงดองซอย และซอสมะเขือเทศ สุดท้ายโรยเศษไข่ขูดกระทะ จัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ