Ayam rica-rica

Name: Ayam rica-rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; bumbu halus:; 15 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1-2 batang daun bawang; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula; 1/4 sdm penyedap rasa; 1/4 sdm lada bubuk; secukupnya minyak goreng; secukupnya air; bumbu merendam ayam; 1 buah jeruk nipis; 1 sdm garam; 1 sdm lada bubuk (ladaku)

Risaftia Andini @cook_6326313

Riau

Lagi bosan sama ayam sambel atau gulai, yaudah nyoba buat ayam rica-rica buat buka puasa, alhamdulillah rasanya enaak meski lg puasa buatnya

Lebih banyak

Ayam rica-rica

Risaftia Andini @cook_6326313

Riau

Lagi bosan sama ayam sambel atau gulai, yaudah nyoba buat ayam rica-rica buat buka puasa, alhamdulillah rasanya enaak meski lg puasa buatnya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1 kgayam
bumbu halus:
15 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 cmjahe
1 batangserai
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1-2 batangdaun bawang
1/2 sdmgaram
1/2 sdmgula
1/4 sdmpenyedap rasa
1/4 sdmlada bubuk
secukupnyaminyak goreng
secukupnyaair
bumbu merendam ayam
1 buahjeruk nipis
1 sdmgaram
1 sdmlada bubuk (ladaku)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ayam, kemudian beri perasan jeruk nipis, garam dan lada bubuk. Biarkan selama 10 atau 15 menit untuk menghilangkan bau amis
2

Haluskan cabe, bawang merah, Bawang putih dan jahe menggunakan blender
3

Goreng ayam sampai warnanya agak kuning kecoklatan (setengah matang aj biar ayamnya empuk)
4

Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, daun salam, daun bawang dah serai geprek.
5

Jika bumbu yg ditumis sudah wangi dan berubah warna, masukkan ayam yg telah d goreng tadi, aduk dan tambahkan air sampai menutupi ayamnya
6

Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan lada bubuk
7

Masak sampai airnya berkurang dan bumbu meresap ke dalam ayam
8

Ayam rica-rica siap d hidangkan