ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ใส่น้ำปูนใส เคล้าๆให้ทั่ว แช่ไว้ประมาณ 30 นาที (เคล็ดลับอีกสูตรเพื่อให้กุ้งกรอบ) ล้างน้ำสะอาด สะเด็ดให้แห้ง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดจนเหลืองหอม ใส่กุ้งลงผัด ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ผัดกุ้งแค่พอสุกตึงตัว ตักใส่จานตกแต่ง พร้อมเสริฟ

(ครั้งนี้กุ้งตัวเล็กไปนิด)