ล้างหมึก ลอกหนังออก ดึงหัวออก ผ่ากลางหัว เอาปากเอาตาและเครื่องในออก ส่วนเนื้อผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้น บั้งให้สวยงาม เคล้าเกลือป่นสักครู่

ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมึกลงลวก ครึ่งนาที หรือให้สุกตามต้องการ ตักใส่จานตกแต่ง

ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด (ดูสูตร น้ำจิ้มทะเลแซปเฟ่อร์)