野餐點心鮮果奶油小餐包
黃金大梨子 @cook_7892370
一款奶香味十足的小餐包
口感有點像羅宋麵包,香甜又特別有嚼勁
小餐包加入鮮奶油後,再搭配些新鮮水果片,口感滑潤酸甜.
這種甜奶味重的,單吃就已經很有滋味。簡簡單單的稍加搭配裝飾下
無論是野餐,或是拿出來招待好友姊妹下午茶也很有溫馨感
一杯季節的飲品,搭配繽紛色彩的手工麵包~生活小清新感立現
野餐點心鮮果奶油小餐包
一款奶香味十足的小餐包
口感有點像羅宋麵包,香甜又特別有嚼勁
小餐包加入鮮奶油後,再搭配些新鮮水果片,口感滑潤酸甜.
這種甜奶味重的,單吃就已經很有滋味。簡簡單單的稍加搭配裝飾下
無論是野餐,或是拿出來招待好友姊妹下午茶也很有溫馨感
一杯季節的飲品,搭配繽紛色彩的手工麵包~生活小清新感立現
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
1料理盆中加入全部的酵頭材料,混和成團後加蓋,25度室溫放置40分鐘,之後密封入冷藏12小時,完成的酵頭表面很多氣泡,掀開表面後,是充滿蜂窩的酵頭
- 2
將酵頭放置室溫約30分鐘回溫後備用
- 3
麵包機桶中依序加入雞蛋+砂糖+蜂蜜+鹽巴+全部酵頭+鮮奶,之後再依序放入高粉+奶粉+即發乾酵母.啓動和麵功能15分鐘,之後加蓋靜置15分鐘
- 4
做法3中加入黃油,開啓和面動作20分鐘,麵團出現有韌性的薄膜
- 5
麵團放置溫暖處進行第一次發酵,約50分鐘後麵團膨脹至1.5倍大,叉洞不回縮
- 6
將麵團放置工作台上排氣,分割成每個約40g的小麵團,加蓋鬆弛約15分鐘.後將小麵團壓扁後,桿開成牛舌狀.再從一邊捲起後成為筒狀小麵胚
- 7
將麵胚放置入防沾黏的烘焙紙盒中,放置溫暖處進行第2次發酵,約45分鐘後膨脹至1.5倍大
- 8
發酵好的麵胚用小刀割出划痕,表面抹上融化的黃油2遍
- 9
入以預熱好的190度烤箱中,烤焙約15-17分鐘,期間依情況加蓋錫紙防焦黑
- 10
麵包涼透後,在中心處割開,擠入打發鮮奶油(或卡士達等其它自己喜歡的軟性填料)水果切小塊後裝飾於奶油上,灑些許糖粉!完成!
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