แยกไข่แดงและไข่ขาว เอาไข่ขาวใส่ชามใหญ่กว่า ปิดพลาสติกเข้าตู้เย็นไว้

วอร์มเตาอบที่ 170 องศา เตรียมพิมพ์ขนมขนาด 1 ปอนด์ลองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วตัดกระดาษรองอบ เป็นทางยาวกรุด้านในให้สูงกว่าพิมพ์เล็กน้อย พักไว้

ตุ๋นชอคโกแลตบนชามที่วางบนหม้อใส่น้ำตั้งไฟอ่อน อย่าให้ชามโดนน้ำร้อน คนให้ชอคโกแลตละลายจนเนียน

ยกลงจากเตา ใส่ไข่แดงคนผสมทีละฟองจนเนื้อเนียนเข้ากัน แล้วพักไว้

นำไข่ขาวออกจากตู้เย็น ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จนเมื่อคว่ำชามแล้วไข่ขาวไม่หก

นำไข่ขาวที่ขึ้นฟูแล้วผสมกับชอคโกแลต ผสมให้เข้ากันโดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง

ใส่ส่วนผสมที่คนจนเข้ากันลงในพิมพ์ เคาะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ

อบในเตาอบ 170 องศา 30-40 นาที แล้วออกมาพักจนเย็น