Sate Padang

Name: Sate Padang
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah asam kandis; 40 gram tepung beras; 50 ml air, dilarutkan untuk pengental; 100 gr hati sapi, direbus, dipotong 2×2 cm; 300 gr daging sandung lamur; 2 sdm bawang goreng untuk taburan; 18 batang tusuk sate; 250 gr lidah sapi, direbus, dipotong 2×2 cm; bumbu halus :; 8 butir bawang merah; 1 buah cabe merah keriting; 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan; 1/2 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 1 liter air; 1/4 sdt jintan; 4 cm kunyit, dibakar; 1 cm lengkuas; 1 1/4 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 2 lembar daun kunyit

Liza Maulinda @cook_2400658

Medan, Sumatera Utara

Sate Padang

Liza Maulinda @cook_2400658

Medan, Sumatera Utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3 porsi

1 buah asam kandis
40 gramtepung beras
50 ml air, dilarutkan untuk pengental
100 grhati sapi, direbus, dipotong 2×2 cm
300 grdaging sandung lamur
2 sdmbawang goreng untuk taburan
18 batangtusuk sate
250 grlidah sapi, direbus, dipotong 2×2 cm
bumbu halus :
8 butirbawang merah
1 buahcabe merah keriting
1 batangserai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sdtketumbar
1 sdtmerica
1 literair
1/4 sdtjintan
4 cmkunyit, dibakar
1 cmlengkuas
1 1/4 sdtgula pasir
1 sdt garam
2 lembardaun kunyit

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk. Potong 2×2 cm. Ukur kaldunya 750 ml.
2

Rebus lagi bersama lidah sapi, hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak sampai kaldunya menjadi 500 ml dengan api kecil.
3

Tusuk-tusuk daging, lidah, dan hati secara bergantian di tusuk sate. Bakar sampai harum.
4

Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
5

Sajikan sate dengan kuahnya dan taburan bawang goreng.